Descripción
Cloruro de calcio 4 oz | Gastronomía molecular - Esferulizador: se puede utilizar para esferificación directa e inversa, lo que le permite crear esferas líquidas con cero o mayor contenido de calcio y alcohol. La mejor solubilidad de su clase: a diferencia de las alternativas de menor calidad, este polvo de calcio de calidad alimentaria premium se disuelve fácilmente, eliminando el riesgo de que los polvos tengan una textura inadecuada. Completamente insípido: utiliza sustancias como alginato de sodio y lactato de calcio para esferificar líquidos. Multiusos: este pegamento en polvo de calidad alimentaria, polvo de lactato de calcio sin OGM, también funciona como un excelente agente leudante, agente reafirmante, estabilizador y espesante para una variedad de platos.